Horeca: voorlopig geen cao

In een interview met Misset Horeca over het slechte imago van de horeca gaat KHN-voorzitter Willemsen in op de situatie in de branche.

Volgens Willemsen moet de branche aantrekkelijker worden voor werknemers. Maar aan nieuwe cao-onderhandelingen – er is al twee jaar geen cao – denkt hij voorlopig niet: ‘Ik ga niet nog niet met FNV Horeca om de tafel. Eerst ga ik met de leden in gesprek over hoe we ons imago kunnen verbeteren. Leerlingen moeten niet gebruikt worden als goedkope productiekracht. Die moeten leren, het zijn gewone leerlingen die opgeleid moeten worden.’ (…) Volgens Willemsen is er bij de horeca-ondernemers nog geen behoefte aan een cao: ’Zolang er geen behoefte is bij onze leden om te onderhandelen, komen er geen onderhandelingen.’ Daarbij speelt ook de brede en diverse achterban van KHN een rol: ‘Bij grote ketens hoor je wel eens geluiden dat ze over een cao zouden willen praten. Bij kleinere bedrijven niet, die zijn huiverig om afspraken te maken. Het is voor hen nu al lastig, denk aan de ziektewet.’ Volgens Willemsen zou het niet slecht zijn om over salarissen iets af te spreken in een cao, maar dan zullen dat verschillende afspraken moeten zijn, geen collectieve loonsverhoging. Hij wijst erop dat werknemers nu met de krapte op de arbeidsmarkt ook zelf betere eisen kunnen stellen.
Bron: Misset Horeca 16-12-2016